PalermoAperitivo sin alcohol · estilo italiano · Blanquefort, Burdeos, Francia

La historia

Palermo lleva más de 30 años elaborando recetas de aperitivos sin alcohol, y se ha convertido en la marca emblemática de la categoría en el mercado francés. La produce Bardinet, casa histórica de espirituosos del grupo La Martiniquaise, en Blanquefort, cerca de Burdeos. Su identidad — el nombre de la capital siciliana, la dolce vita — es de inspiración italiana; su fabricación es francesa.

Las recetas replican con técnicas tradicionales de maceración de plantas, cítricos y especias el perfil aromático de los aperitivos italianos clásicos — vermut, bitter, amaro — sin alcohol. Se sirven exactamente igual: frías, con hielo y una rodaja de cítrico, o como base de spritz y mocktails de autor.

Para un hotel es una pieza estratégica de la carta: permite ofrecer el ritual del aperitivo a huéspedes que no beben alcohol — conductores, embarazadas, deportistas — con un producto de presencia y sabor a la altura del resto de la barra.