Destilados & Licores · España
La Navarra PacharánPacharán navarro · Viana, Navarra, España
Endrinas de Navarra y anís estrellado, según la receta de Casa Belasco de 1876.
- Categoría
- Pacharán navarro
- Origen
- Viana, Navarra, España
- Casa
- Grupo La Navarra — familia Belasco
- Desde
- 1831
- Distribuidor en R. D.
- Opera Reserva
La historia
El pacharán se bebe en Navarra desde la Edad Media, hecho con endrinas (el fruto del endrino, o arañón) maceradas en un anisado. La casa Belasco elabora el suyo en Viana desde 1831. En 1876 registró la receta que sigue usando hoy: endrinas frescas de Navarra maceradas en un brandy aromatizado con anís estrellado, sin más ingredientes.
Ocho generaciones de la misma familia han estado al frente de la casa, que desde finales de los años 80 fue creciendo hasta formar el Grupo La Navarra: compró Bodegas Marco Real en 1992, Señorío de Andión en 2001, abrió bodega propia en Argentina en 2003 y cumplió 175 años en 2007. «El vino es nuestra ilusión, nuestro ideal, nuestra visión de futuro», resume Juan Ignacio Belasco.
Del pacharán se puede decir que es el producto que mejor representa al grupo: Navarra está en el propio nombre. Un solo ingrediente, sin otras frutas ni aditivos ajenos a la receta original, elaborado en una planta con certificación IFS de calidad y seguridad alimentaria.
Notas de cata
- Perfil
- Aroma intenso y sabor afrutado, con la mezcla característica de matices dulces y anisados del pacharán navarro.
- Servicio
- Muy frío o con hielo, como digestivo de sobremesa. Cierra bien un menú de degustación.
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